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环保知识
渔业养殖水质检测如何小心海鲜中的重金属污染?
作者:帆宇检测 | 发布时间:2021-12-02 10:20:25 | 57 次浏览

  沿海地区的居民对海鲜早已不为新鲜,大家都认为海鲜的营养价值特别丰富,事实也确实如此,但是海鲜中含有的重金属也是客观存在的。那么要怎么小心海鲜中的重金属污染呢?渔业养殖水质检测应该怎么做呢?

  想必大家在吃小龙虾时都听过一句话就是“小龙虾的头不能吃,里面有重金属”,其实这是真的。虽然说它的重金属的含量并不会酿成什么严重的后果,但还是不建议人摄入。其实不光是小龙虾,很多海鲜中都有重金属。那么我们该如何小心海鲜中的重金属污染呢?

渔业养殖水质检测

  1、据调查,就元素而言,在生物体中富集系数较大的是铜和锌,最低的是铬。从生物体类型看,重金属含量由大到小的次序为:底栖生物肉体、底栖生物壳体、植物体、鱼类。另外,底栖生物壳体和肉体中的重金属含量有很大差别。底栖生物如牡蛎中的铅和汞,扁玉螺中的镉和汞,文蛤中的汞和铅,这些元素均为毒性较大的金属元素。

  就生物肉体而言,牡蛎肉体中重金属的富集系数最高,小鱼体中重金属的富集系数最低。这与鱼类主要是浮游动物有关,因为重金属主要分布在底泥中,在远岸的海水中含量较低。这也可以间接说明,重金属污染主要在海岸带。所以喜欢吃海鲜的人们一方面要了解这些产品的来源,尽量不要选择沿海口岸的海鲜。同时还要在加工上格外注意,特别是那种喜欢带壳烹饪的做法,会导致重金属的摄入。

  2、食用海鲜应适可而止。其实人体本身有排出微量重金属的自然机制,只要不过量进食海鲜,问题不大。鱼宜小不宜大,体积愈大鱼类生长期愈长,愈易积聚重金属。

  3、在食用海鲜过程中要多吃肉少吃内脏:所有生物都有类似的排毒机制,将重金属储于肝、肾或甲壳组织,肉质相对毒素较少。脂肪亦是积聚农药、雪卡毒及化学毒素的温床,宜少吃鱼皮、鱼头等脂肪多的地方。双贝类好过螺类。若要食用贝类,最好选双贝类,如炒蚬,因它们主要靠滤入水中的浮游生物或悬浮固体维生;相反螺类如东风螺属于肉食者,嗜食同类的贝或海底的腐尸,受污染机会更高。

  通过以上描述可以了解到,只要避开一些种类的海鲜,加上不要食用过多,那么海鲜中的重金属是可以通过我们人体自身排出去的,所以不要担心,只要多加用心渔业养殖水质检测,海鲜就不会对我们的身体产生不利影响。